Posts on Blog di Domenico

Pizza zero sbatti

Thu, 05 Jun 2025 00:00:00 +0000

Ingredienti

330g farina forte tipo Petra 3 o Caputo (Aria o Nuvola si trova al supermercato)
60g semola
1 cucchiaino di lievito secco (non istantaneo)
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio d’olio
acqua: 315g (80%) se usi Petra, 270g (70%) se usi Caputo

La sera prima

Fase 1: Autolisi

Non so perchè si chiami così ma sostanzialmente si tratta di mischiare tutti gli ingredienti fino a bagnare tutta la parte solida farina e assorbire tutta l’acqua.

C++ trick #1

Thu, 05 Nov 2020 00:00:00 +0000

Attenzione a questo tipo di errore a cui sono soggetti gli smart pointer di C++.

#include <iostream>
#include <memory>
#include <string>
using namespace std;
class Person {
public:
string name;
Person(string n)
: name(n) {}
~Person() {
cout << name << " destroyed" << endl;
}
};
class Car {
public:
Car(string d, string p)
:driver(d)
,passenger(p) {}
string model;
shared_ptr<Person> drv() { return shared_ptr<Person>(&driver); }
Person driver;
Person passenger;
~Car() {
cout << model << " destroyed" << endl;
}
};
int main()
{
shared_ptr<Person> drv;
{
Car astra("Domenico", "Andrea");
astra.model = "Astra K";
drv = astra.drv();
}
cout << "Car's scope destroyed" << endl;
// Do you expect drv in a valid state?
cout << "Using " << drv->name << endl; // Crash!
return 0;
}

Compila ed esegui

Ragu

Fri, 24 Jul 2020 00:00:00 +0000

1 cipolla
3 carote
1 costa di sedano

Trito tutto non troppo fine è metto a soffriggere a fiamma bassa con burro e olio più o meno in parti uguali

Quando sono appassiti aggiungo

500 g di pancetta tritata o (meglio) salsiccia
Aspetto 2/3 minuti che si sciolga un po’, poi aggiungo
1Kg di macinato misto bovino suino

Quando la carne inizia a cambiare colore aggiungo un bicchiere di vino (bianco o rosso è uguale)

Panificazione

Mon, 08 Jun 2020 00:00:00 +0000

Biga

- 100g farina
- 50g acqua
- 4g lievito
- qb olio
- 10h lievitazione

Impasto

- 400g farina
- 200g acqua
- 50g olio
- 14g lievito
- 7g sale

Principio

Sat, 06 Jun 2020 00:00:00 +0000

Blog nasce dalla troncatura di web log. La parola log secondo Wikipedia:

In inglese log significa tronco di legno; nel gergo nautico del XVIII secolo era il pezzo di legno fissato a una fune con nodi a distanza regolare, lanciato in mare e lasciato galleggiare (solcometro). Il numero di nodi fuori bordo entro un intervallo fisso di tempo indicava, approssimativamente, la velocità della nave (da qui la convenzione di indicare la velocità di una nave in nodi).

Il logbook nel XIX secolo era il registro di navigazione presente su ogni nave, su cui venivano segnate, ad intervalli regolari, la velocità, il tempo e la forza del vento, oltre ad eventi significativi accaduti durante la navigazione. Con il significato di giornale di bordo, o semplicemente giornale oppure diario, su cui vengono registrati gli eventi in ordine cronologico il termine è stato importato nell’informatica (1963). Spesso non è tradotto, come molti termini informatici[1]. Moltissimi dispositivi hardware o applicazioni/strumenti software, nonché i più disparati tipi di computer, generano dei log in automatico o su impostazione, sintetici o analitici.